チャイ
インドを旅すると、どこへ行ってもチャイがあります。
あなたも自分で作ってみませんか？
◎材料（２－３人分）
紅茶 小さじ（５ｃｃ）１杯
カルダモン・パウダー 小さじ 半分
シナモン・パウダー 小さじ 半分
しょうが（すりおろし） 小さじ 半分
ジャグリ・ハニー 大さじ １杯
牛乳 175ｃｃ
水 350ｃｃ
①材料を並べておく。カルダモンもシナモンも、ある程度の量をパウダー状にしておきましょう。
②紅茶の葉、カルダモン・パウダー、シナモン・パウダー、すりおろした生姜を３５０ｃｃの水に入れて、沸騰させる。
沸騰したら弱火にして、３分ほどおく。
*majuのマサラチャイ用スパイス（ブレンド）を使うときは、ここで小さじ（５ｃｃ）に軽く一杯のスパイス（ブレンド）を入れましょう。
③ （ジャグリ）ハニー、または砂糖を好みに応じて入れる。
火を強火にして、ふたたび沸騰したら、ミルクを加える。
④ミルクをいれて、強く沸騰してきたら、弱火にして２－３分、全体をなじませる。
最後に、また強火にして、大きく沸騰してきたら、できあがり♪
⑤茶こしでこしてチャイ・ポットに入れ、それを高いところからカップに泡がたつように、チャイをそそぎます。
二、三回これを繰り返すと、もっとおいしくなります！