チキンカレー
私が一番好きなのがシンプルなチキンカレー。
チキンカレーといっても、様々な作り方があります。
北インドと南インドでも、違います。
また、各家庭でも全然違います。
あなた好みの味にアレンジしていってくださいね。
◎材料
肉 600g
たまねぎ 250g
トマト 300g
にんにく 40g
しょうが 50g
サラダ油 150cc
水 800cc
☆スパイス
パプリカ 45cc
ターメリック 20cc
カイエン 5cc
ガラムマサラ 5cc
塩 20cc
手順
①鶏肉は食べやすい大きさに、たまねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りに。
トマトはあらみじんに切りましょう。
②鍋を強火にかけサラダ油を熱し、にんにくの香ばしい香りが出るまでよく炒めましょう。
③ にんにくが色づいたら、たまねぎを加えやわからくなるまで炒めます。
④ しょうが、トマトも加え炒めます。
⑤更にスパイス（パプリカ・ターメリック・カイエン・塩）を加えて炒めます。
⑥肉を加え水分がなくなるまで炒めます。
⑦水分がなくなってきたら水を加え煮込みます。
⑧火をとめる直前にガラムマサラを加えます。
