インドカレーを極める！

友達と大阪に美味しいインドカレーのお店があるというので、ちょっと遠出でしてきました。

この大阪のお店なのですが、インドの有名ホテルで修行を積んで修練されたインド人のコックさんたちが作るので、本格的なインドカレーを楽しむことが出来ます。
なんといっても母国料理ですからね。こだわっているところは、スパイスってあらかじめ挽いておくと香りや風味がなくなってしまうそうなのですが、ちゃんとスパイスの香りを楽しめるようにと、ツブのスパイスをその日の朝に粉にして使うんだとか。
ほら日本茶でも新茶がおいしいというじゃないですか？それと似たような感じで、スパイスも輸入したら３か月以上経過したものは使わないとか徹底的です。
日本ではあんまり見かけない種類のスパイスなども使っているようで、これなんの香りだろうなんておもうスパイスの臭いもしました。
赤トウガラシの種類だけでも４種類以上あるからというのも驚きです。

インドカレー屋さんというと、からくて食べれないという人もいるとおもうんですが、ここではそういったからいものがダメな人でも食べれるカレーじゃないのかなと思います。インド料理と聞くとからいイメージしか思い浮かばないかもしれませんが、インドの宮廷料理というのはそこまでからくありません。
ですので、言えばからさを抑えてくれることもしてくれるので、そういった人にも大丈夫だと思います。
ただ、個人的にはからいカレーが大好きです。やっぱり夏場はからいものを食べてなんてのがいいですよね。